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Kondoヴィンヤード / konkon kvevri 2019 | ポンのワイン,万華鏡ワインを造る人 第1回「konkon」KONDOヴィンヤード・近藤,2019 Kondo Vineyard Konkon Kvevri - CellarTracker,コンコン クヴェヴリ 2019 | kondo vineyard,Kondoヴィンヤード konkon kvevri 2018(コンコン クヴェヴリ品種ピノ・グリ、オーセロワ、ゲヴュルツトラミナー、ソーヴィニョン・ブラン、シャルドネ、ケルナー、ピノ・ムニエ、シルバーナー農薬化学肥料、除草剤不使用。1830 ボデガ・マエストロ・シエラ / アモンティリャード　375ml。ボルドー系農薬8回と、殺菌剤1回、殺虫剤1回使用ぶどう収穫日2019年10月14日～17日瓶詰日2020年9月12日試飲レポート2023/12/01香りはアンズ、オレンジ。サンタ　カタリーナ　2015 赤　マルティエナート　トスカーナ・ビアンコ　白。タンニンは細かく、飲み心地はスムーズ。プリズナー　ナパー　ワイン　激レア ETERNALLY SILENCED ワイン。余韻長く、ややスパイシーさも。ルミエール トラデイショナルスパークリング KAKITSUBATA 750ml。2019は、クヴェヴリでの醸し期間とその後の熟成期間がこれまでよりも短く、結果的に早い仕上がりになっています。テールドシエル ピノ2022年。2019年は豊作の年に恵まれ、タプコプ、モセウシともに過去最高の収穫量になりました。【新品未開封】Ruinart ルイナール ブラン・ド・ブラン 750ml。ジョージア産の大型クヴェヴリを2基同時に使うのも初めてで、2つの畑の混植区の白ワイン用ぶどうのみをそれぞれに醸し、最後にブレンドしました。SÉGLA 2004 MARGAUX 赤ワイン 750ml。網で除梗したあとローラー式破砕機で潰し、1日1回のピジャージュを行っています。Veuve Clicquot ヴーヴ・クリコ RIVAボックス。その後は、これまでの2回の仕込み同様、発酵終了を待ってそのまま静かに土中で熟成…の流れでしたが、たまたま仕込みから2週間を迎えた頃にジョージアの生産者がワイナリーを訪れ、クヴェヴリを使う前段階の管理方法に不備があった可能性や、長期醸しに伴うリスクなど幾つかのアドバイスをいただきました。ルーチェ Luce 2014 Toscana ワイン。そのため、急きょ醸し期間は3週間とし、その後はタンクや樽で熟成をさせています。ワイン7本セット（赤・白・スパークリング）。これは2015年以前のkonkonの造りに非常に近いです。ワイン ANGEL CHAMPAGNE NV Brut HALO Purple。抜栓直後はややガスが残っているため、飲む前日もしくは数時間前に抜栓をし、赤ワインと同程度の温度帯の方が複数品種由来のふくよかな香りが立ってきます。Hiroバルブ ラック2006 シャトーヌフデュパプ シャプティエ。味わいは伝統的なジョージアクヴェヴリワインを想像すると意外な印象を受けるかもしれませんが、全体的に酸味のトーンが高く、色はともかく北国の白ワインを思わせます。ORIN SWIFT Veladora ソーヴィニヨンブラン 激レア。後半にじわじわと果皮のニュアンスを感じ、抜栓後数日までお楽しみいただけます。D ROCK ディーロック グラシア ダイアモンド ロック。飲み頃は2023年～2027年ぐらい。y by YOSHIKI 2018白ワイン。ガスが程よく落ち着き、酸の角が取れてくるとさらに奥行きのある味わいになると思います。2005erシルバーナGoldener Preis 375ml。